Casa da Passarella O Enólogo Encruzado Branco

 Aromas cheios de maracujá e limão. Muito focado e aromático. Na boca é seco, salgado é como um espelho do nariz: maracujá e limão. Ainda é um estágio muito infantil. poderia ter mais acidez. Tem um perfil das flores mais finas e delicadas. Leve, mas muito nítida. Final longo e persistente.

Vinificação:
Nascido de uvas colhidas manualmente, 100% Encruzado. O início da fermentação devido ao contato pelicular no curtimento, em cuba de cimento com leveduras indígenas. A prensagem é feita fermentando o mosto passando para as barricas de carvalho leste (1/3 barricas novas, dois terços de barricas usadas), que encerra a fase de fermentação e é de nove meses (com 3 meses de bâtonnage).

Críticas e prêmios:
. 89 pontos em Robert Parker;
. 18,5 pontos no Vinho Grandes Escolhas;
. 17,5 pontos na Revista de Vinhos.