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Favaios
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| Produtor | Favaios | |
| Colheita | 2023 | |
| Tipo | Rosé | |
| Região | Douro | |
| País de Origem | Portugal | |
| Servir a | 8°C - 12°C | |
| Volume | 75cl | |
| Álcool | 13% | |
| Castas | Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca, Touriga Nacional | |
| Acompanhamentos | É um bom acompanhante de sopas e pratos de peixe, e mesmo de pratos leves de carne ou de cozinhas mais condimentadas dado o seu corpo e complexidade aromática. |
Notas de geleia de fruto silvestre, florais e um certo toque vegetal. Fresco e equilibrado na boca, saboroso, firme e muito gastronómico.
Vinificação:
As uvas, selecionadas das melhores parcelas de castas tintas do planalto de Favaios, são vindimadas manualmente no início de setembro. À chegada à adega as uvas são desengaçadas, esmagadas e refrigeradas, ficando depois em maceração pelicular pré- fermentativa de cerca de 12 horas a baixa temperatura. Após ligeira prensagem, o mosto lágrima obtido, é clarificado estaticamente, iniciando-se depois a fermentação alcoólica, com temperatura controlada, durante um período que se prolonga por cerca de 15 dias. Terminada a fermentação alcoólica, inicia-se um estágio de 3 meses durante o qual se promove o contacto com as borras finas, estagiando 100% do vinho em inox até ao engarrafamento.
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