Castello D'Alba Tinto

ORIGEM - Uvas provenientes de vinhas plantadas no Douro Superior, a uma altitude média de 400 metros, em geral plantadas em patamares com exposição predominante a Sul. Procuramos uma seleção de uvas que nos permita a obtenção de vinhos aromáticos e frescos com estrutura média de carácter gastronómico que representem
bem o “terroir” do Douro Superior com as suas notas de esteva e frutos pretos muito elegantes.

VINIFICAÇÃO - Vindima manual. Recepção com desengace total e esmagamento de imediato. Fermentação com leveduras indígenas em cubas inox de pequena capacidade. Macerações controladas de modo a obter vinhos elegantes e suaves.

ESTÁGIO - Em cubas de aço inox.

NOTA DE PROVA - Aromas de frutos vermelhos e especiarias revelam uma maceração suave de modo a preservar as notas típicas das castas e fazer com que o vinho esteja pronto a ser bebido após o engarrafamento. Aromas muito típicos das castas do Douro, notas doces de esteva, de flores, de amoras, de especiarias contribuem para a sua complexidade aromática, na boca é muito suave, com acidez equilibrada, taninos muito finos.