A Casa Bollinger é uma verdadeira lenda, é um dos maiores nomes de Champagne, fundada em 1829. É a marca de Champagne oficial dos filmes de James Bond e a fornecedora oficial da corte britânica por ordem da Rainha Victoria. Desde então essa tem sido a bebida das principais festividades da monarquia inglesa, incluindo o casamento de Charles e Diana em 1981, por exemplo.
A cor do Bollinger Rosé combina os ricos reflexos bronze do Special Cuveé e a intensa profundidade do vinho tinto.Este vinho revela no nariz toda a plenitude de expressão do Special Cuvée. A Bollinger está toda aí: presença e modéstia, poder e delicadeza. Um sabor impertinente dança na boca, mas esse destelho vivo e alegre da fruta é sempre contido pela precisa estrutura do vinho.
Há um salgado, tingido de mineral do mar a aumentar a complexidade de sabores a cereja preta, ameixa , pastelaria, grafite e creme de amêndoa. Um rosé vibrante, que oferece acidez de dar água na boca e textura finamente detalhada.