Bollinger
Champagne Bollinger Vieilles Vignes
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Produtor: Bollinger
Colheita**: 2006
Tipo: Champanhe
Região: Champagne
País de Origem: França
Servir a: 8°C - 10°C
Volume: 75cl
Álcool: 12%
Castas: Pinot Noir, Chardonnay
** O ano do engarrafamento pode não corresponder à imagem apresentada.
Acompanhamentos: Ideal com Queijos, aperitivos, e carnes brancas.
A Casa Bollinger é uma verdadeira lenda, é um dos maiores nomes de Champagne, fundada em 1829. É a marca de Champagne oficial dos filmes de James Bond e a fornecedora oficial da corte britânica por ordem da Rainha Victoria. Desde então essa tem sido a bebida das principais festividades da monarquia inglesa, incluindo o casamento de Charles e Diana em 1981, por exemplo.
Um fenómeno único, o Vieilles Vignes Françaises é produzido a partir de uvas provenientes de três pequenas parcelas de terra Grand Cru que somam menos de 0,6 hectares: “Chaudes Terres”, “Clos St-Jacques” e “Croix Rouge”. Estas vinhas não foram afectadas pela filoxera, a qual destruiu todas as vinhas de Champagne no final do Século XIX. As vinhas “Les Vieilles Vignes Françaises” escaparam milagrosamente da devastação e portanto não foram re-enxertadas. Continuam a ser plantadas “en foule”, no método histórico de afogamento, autopropagando-se e perpetuando assim o que pode ser chamado como “os despojos do dia” da região de Champagne.
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