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Bollinger
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| Produtor | Bollinger | |
| Colheita | 2006 | |
| Tipo | Champanhe | |
| Região | Champagne | |
| País de Origem | França | |
| Servir a | 8°C - 10°C | |
| Volume | 75cl | |
| Álcool | 12% | |
| Castas | Pinot Noir, Chardonnay | |
| Acompanhamentos | Ideal com Queijos, aperitivos, e carnes brancas. |
A Casa Bollinger é uma verdadeira lenda, é um dos maiores nomes de Champagne, fundada em 1829. É a marca de Champagne oficial dos filmes de James Bond e a fornecedora oficial da corte britânica por ordem da Rainha Victoria. Desde então essa tem sido a bebida das principais festividades da monarquia inglesa, incluindo o casamento de Charles e Diana em 1981, por exemplo.
Um fenómeno único, o Vieilles Vignes Françaises é produzido a partir de uvas provenientes de três pequenas parcelas de terra Grand Cru que somam menos de 0,6 hectares: “Chaudes Terres”, “Clos St-Jacques” e “Croix Rouge”. Estas vinhas não foram afectadas pela filoxera, a qual destruiu todas as vinhas de Champagne no final do Século XIX. As vinhas “Les Vieilles Vignes Françaises” escaparam milagrosamente da devastação e portanto não foram re-enxertadas. Continuam a ser plantadas “en foule”, no método histórico de afogamento, autopropagando-se e perpetuando assim o que pode ser chamado como “os despojos do dia” da região de Champagne.
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