Ervideira
Conde D'Ervideira Vinho da Água Branco
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Produtor: Ervideira
Colheita**: 2021
Tipo: Branco
Região: Alentejo
País de Origem: Portugal
Servir a: 8°C - 10°C
Volume: 75cl
Álcool: 13.5%
Castas: Antão Vaz
** O ano do engarrafamento pode não corresponder à imagem apresentada.
Acompanhamentos: Acompanha bem Peixes e mariscos, mesmo com molhos, carnes magras e queijos de cabra.
Cor cítrica. Possui aromas de frutas tropicais, especiarias e baunilha. Na boca é aveludado e untuoso, possuindo uma acidez equilibrada e taninos macios e sedosos.
Vinificação:
As uvas são desengaçadas e enviadas para vinimatics, onde permanecem 6 a 10 horas, a uma temperatura de 12ºC. Depois são prensadas e enviadas para a câmara frigorífica, onde fermentam a uma temperatura entre os 13 e os 15ºC. O mosto é envasado em barricas novas de carvalho húngaro (Tokaji), seguindo-se um período de 6 meses de bâtonnage. Após o estágio em barricas foi engarrafado e submergido nas águas calmas do grande lago Alqueva, junto à baía da Amieira Marina, onde estagiou até aos 30m de profundidade, em condições de excelência verdadeiramente únicas, ao longo de 8 meses.
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