Convento Do Paraiso Rosé

Construído após a reconquista cristã de Silves e inserido numa das mais belas quintas da região, o "Convento de Nossa Senhora do Paraíso" preserva o seu aspecto imponente voltado para a histórica cidade de Silves. Produzido a partir das vinhas aqui plantadas durante o ano 2000 junto às encostas do Rio Arade.

Notas de prova: Cor ligeiramente salmonada, aroma exuberante a frutos vermelhos e notas de violeta. Na boca mostra-se um rosé muito afinado, frutado, acidez equilibrada e de boa aptidão gastronómica.

Vinificação: Colheita manual às primeiras horas do dia para caixas de 12Kg. Após seleção e triagem, as uvas foram desengaçadas e suavemente prensadas. Fermentação e posterior estágio de 8 meses em inox na presença das borras finas.