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Convento do Paraíso
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| Produtor | Convento do Paraíso | |
| Colheita | 2023 | |
| Tipo | Rosé | |
| Região | Algarve | |
| País de Origem | Portugal | |
| Servir a | 8°C - 10°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Álcool | 12.5% | |
| Castas | Touriga Nacional | |
| Acompanhamentos | Peixes Grelhados e Mariscos |
Construído após a reconquista cristã de Silves e inserido numa das mais belas quintas da região, o "Convento de Nossa Senhora do Paraíso" preserva o seu aspecto imponente voltado para a histórica cidade de Silves. Produzido a partir das vinhas aqui plantadas durante o ano 2000 junto às encostas do Rio Arade.
Notas de prova: Cor ligeiramente salmonada, aroma exuberante a frutos vermelhos e notas de violeta. Na boca mostra-se um rosé muito afinado, frutado, acidez equilibrada e de boa aptidão gastronómica.
Vinificação: Colheita manual às primeiras horas do dia para caixas de 12Kg. Após seleção e triagem, as uvas foram desengaçadas e suavemente prensadas. Fermentação e posterior estágio de 8 meses em inox na presença das borras finas.
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