Convento Do Paraiso Branco

Construído após a reconquista cristã de Silves e inserido numa das mais belas quintas da região, o "Convento de Nossa Senhora do Paraíso" preserva o seu aspecto imponente voltado para a histórica cidade de Silves. Produzido a partir das vinhas aqui plantadas durante o ano 2000 junto às encostas do Rio Arade.

Vinificação: Vindima manual nas primeiras horas do dia em caixas de 12kg. Após seleção e triagem, as uvas foram desengaçadas e prensadas suavemente. Fermentação e posterior estágio durante 10 meses em inox na presença de borras finas.

Notas de prova: A edição de 2022 do Convento do Paraíso Branco revela um aroma muito típico da casta, com notas de fruta tropical e polpa branca e alguma floral. De estrutura média, com bom equilíbrio e boa acidez, mantém um sabor frutado na boca com um final longo.