Dandy de Cidrô Tinto

Chama imediatamente a atenção, por ser um vermelho aberto de cor granada e pouco denso, com um perfil incomum. No nariz destacam-se notas de cereja e framboesa madura, mas também flores brancas complementadas com nuances vegetais, que lhe conferem frescura. Na boca somos surpreendidos pelo seu perfil vibrante e “divertido”, pela sua estrutura leve e por uma suavidade de boca quase aveludada. Isto, aliado ao baixo teor alcoólico, confere-lhe um carácter “fácil de beber”.

Vinificação:
As uvas são colhidas manualmente e transportadas para a adega em paletes de 150kg. Os cachos são desengaçados e as uvas ligeiramente esmagadas. Segue-se a fermentação alcoólica do mosto, realizada em cubas de inox, a 24-26ºC. O vinho termina a fermentação, mas sem entrar em contacto com as películas, o que se traduz numa extracção suave. No lote final são adicionados 10% de branco Viosinho, que ajudam a suavizar o paladar e conferem exotismo e complexidade – volume e amplitude de boca. Um vinho que seduz pela sua complexidade aliada à baixa concentração. Estágio em cubas de carvalho francês durante 8 meses.