Dows Colheita Porto 2007

 Cor âmbar acobreado. Fabuloso aroma de amêndoas torradas com notas de mel, baunilha e casca de laranja cristalizada, com nuances de tabaco. Boca aveludada com notas frescas de casca de laranja e um final de boca muito longo.

Vinificação:
Dow's envelhece alguns dos seus melhores vinhos do Porto durante muitos anos em cascos de carvalho temperados nas suas antigas caves em Vila Nova de Gaia. Este prolongado tempo em barrica faz com que os vinhos adquiram suaves aromas de amêndoa e noz, perdendo a intensa cor vermelha da juventude mas ganhando imensa delicadeza, riqueza e profunda intensidade de sabor. A palavra 'Colheita' significa 'colheita', para o Porto esta palavra é usada para descrever um vinho de um único ano que envelheceu em madeira por um período mínimo de 7 anos. Muitos dos Colheitas Dow's disponíveis hoje foram envelhecidos por muito mais tempo e a Dow's tem uma das melhores coleções de Portos envelhecidos em barris existentes hoje. A equipa familiar de provadores prova regularmente todos os vinhos do Porto tawny velhos à medida que envelhecem na adega. Estes vinhos são trasfegados duas ou três vezes por ano e depois devolvidos ao barril original. Quando os provadores julgam que o vinho atingiu o estado de maturidade perfeito, o Porto é cuidadosamente retirado do barril e engarrafado. Devido ao longo e cuidadoso processo de envelhecimento, não ocorre colagem ou filtração.