Rui Roboredo Madeira
Fafide Reserva Branco
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Produtor: Rui Roboredo Madeira
Colheita**: 2022
Tipo: Branco
Região: Douro
País de Origem: Portugal
Servir a: 10°C -12°C
Volume: 75cl
Álcool: 13.5%
Castas: Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho
** O ano do engarrafamento pode não corresponder à imagem apresentada.
Acompanhamentos: Acompanha peixes gordos grelhados, mariscos, sushi e cozinha italiana.
Aroma mineral, frutas cítricas e tropicais, fresco e encorpado no paladar, textura amanteigada e complexidade proporcionada pela fermentação e estágio em barricas.
Vinificação:
Vindimas manuais para pequenas caixas de 15 Kg, tecnologia de fermentação a frio em ambiente redutor, com temperatura controlada a cerca de 16 ºC, esmagamento e prensagem muito suaves em atmosfera inerte para preservar todo o potencial aromático das uvas. Parte do vinho fermentou em barricas de carvalho francês usadas e ali permanece após um breve trasfego sobre as borras finas com agitação regular "bâtonnage" até à elaboração do lote final com o vinho em cubas de inox. Fermentação e estágio em madeiras francesas e americanas com 'bâtonnage' até ao enchimento em Abril.
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