Favaios Edição Comemorativa 70 anos Moscatel do Douro

Esta edição limitada associa a jovialidade e frescura dos moscatéis mais jovens à delicadeza e harmonia dos vinhos mais envelhecidos, criando assim um vinho que representa na perfeição o melhor do Moscatel do nosso Planalto de Favaios. De grande intensidade aromática, destacam-se as notas florais e frutadas de moscatel bem como notas torradas e de especiarias. No sabor é um Moscatel onde se destaca o equilíbrio e elegância, tudo muito bem balanceado pela acidez viva. Termina com grande complexidade e persistência.

Vinificação:
Após seleção cuidada das melhores uvas elas foram maceradas e fermentadas tal como eram tradicionalmente na região. A fermentação alcoólica é muito curta, sendo que logo depois da subida da manta se procede à sangria da maior parte do mosto e aplicação de aguardente. Uma pequena parte do mosto continua a fermentar e a macerar com as películas durante mais alguns dias, e só mais tarde se procede à aguardentação desse mosto muito rico aromaticamente. O primeiro e segundo mosto aguardentados são depois misturados e armazenados em toneis e balseiros de madeira velha onde o vinho envelhece lentamente aprimorando o seu bouquet ao longo de vários anos. Os longos anos de envelhecimento em madeira ajudam a desenvolver e complexar ainda mais o perfil aromático do vinho bem como o seu paladar. Este vinho de comemoração do 70º Aniversário da Adega Cooperativa de Favaios é um blend que junta sete desses excecionais moscatéis tendo sido escolhida uma Colheita de cada uma das últimas sete décadas. Os anos selecionados foram 1964, 1975, 1980, 1999, 2007, 2011 e 2020 criando assim um Moscatel que representa toda a nossa história e que é também uma homenagem a todos os nossos colaboradores e viticultores associados.