Filipa Pato

Filipa Pato Dinamica Branco

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Produtor: Filipa Pato

Colheita: 2021

Tipo: Branco

Região: Bairrada

País de Origem: Portugal

Servir a: 7°C - 14°C

Volume: 75cl

Álcool: 12%

Castas: Bical, Arinto

Acompanhamentos: Acompanha bem marisco, peixe fresco grelhado, carnes brancas e como aperitivo.

Descrição

NOTAS DE PROVA

Cor amarelo palha brilhante com bordo esverdeado, boa viscosidade. No nariz tem aromas de pêra (típico da uva Bical) com algumas sugestões de iodo e um certo picante (tomilho e rosmaninho). Na boca é refinado, cremoso, relativamente suave e com muita mineralidade, uma espécie de salinidade devido ao clima típico do Atlântico. No palato é frutado e o sabor residual é seco e refrescante, com uma acidez persistente.

PROCESSO DE VINIFICAÇÃO

O Bical é colhido no início de Setembro, o Arinto, por outro lado, amadurece mais tarde e é colhido 2 - 3 semanas depois. A vinificação acontece em separado. O vinho fermenta com as borras sem batonnage. Os vinhos estabilizam naturalmente durante o frio do Inverno. A mistura final é feita no início da Primavera, quando o vinho está estável e pronto a engarrafar

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Filipa Pato Dinamica Branco