Herdade do Peso

Herdade do Peso Colheita Branco

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Produtor: Herdade do Peso

Colheita: 2017

Tipo: Branco

Região: Alentejo

País de Origem: Portugal

Servir a: 10°C - 12°C

Volume: 75cl

Álcool: 13%

Castas: Antão Vaz

Acompanhamentos: Harmoniza bem com frutos do mar, todo tipo de peixe e sushi.

Descrição

Vinificação: Vinificado na Herdade do Peso, a partir de uvas de talhões selecionados. Após ensaios as uvas foram colhidas no seu ponto óptimo de maturação - aromática/ácida - e transportadas para a adega, em caixas de 18 kgs, onde ficaram durante a noite na camara de frio a 8º. Passadas cerca de 10 horas, deu-se o desengace e prensagem suave. Depois a decantação estática, e ao fim de 24 horas a transfega para a cuba, onde fermentou a 16º durante 21 dias. 15% do vinho fermentou em barricas de carvalho francês.
Maturação: Após fermentação alcoólica os vinhos permaneceram na cuba e nas barricas de carvalho Françês durante cerca de 6 meses. A presença nas barricas aumenta a complexidade do vinho. O lote final foi elaborado com base na selecção qualitativa, resultado de várias provas organolépticas e análises efectuadas durante o estágio. Pretendeu-se quel expressasse a qualidade da casta, bem como as características ímpares da Herdade do Peso. Foi submetido a uma colagem, estabilização e filtração, antes do seu engarrafamento.
Guardar: Pode ser consumido após engarrafamento, atingindo a sua plenitude de qualidade 1 a 2 anos depois.
Servir: Após a abertura da garrafa consumir no imediato. Não necessita de ser decantado. Servir entre 10ºC-12ºC.

Cor amarela com tons esverdeados muito atrativa. No nariz destaca-se o aroma de flores citinas, ameixa branca e algum pêssego. Na boca tem um ataque suave, com volume, a acidez presente garante um final longo e fresco e a barrica muito subtil aumenta a complexidade do vinho.

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Herdade do Peso Colheita Branco