Maynard's Vintage 2021

Representa o estilo clássico do Vintage com uma cor rubi profunda e intensa tons Granada, apresenta aromas de ameixa vermelha e figo compotado, combinado com chocolate preto e um toque de especiarias. Na boca é sedoso, denso, com um corpo bem estruturado, taninos ricos e complexos e um final frutado e harmonioso.

Vinificação:
As uvas no estado de maturação ideal, são vindimadas manualmente e guardadas em camara frigorifica durante 12H, de forma a preservar as suas características. Segue-se o desengace parcial e esmagamento para um lagar, onde ocorre uma intensa maceração, antes e durante a fermentação alcoólica com bombagem para maior extração pelicular. É adicionada aguardente vínica à fermentação no momento que se obtém a quantidade de açucares pretendido, originando assim um vinho fortificado. Este vinho do Porto estagia em balseiros de carvalho. Este vinho não foi submetido a procedimento de estabilização, pelo que pode formar-se um deposito natural na garrafa.