ANO VITÍCOLA O ano vitícola de 2020 foi caracterizado por oscilações da temperatura e precipitação, o que levou a ser caracterizado como um ano quente e seco. Com a levada precipitação registada no período da Primeira, verificou-se uma elevada pressão de doenças fúngicas, o que proporcionou um rigoroso acompanhamento de cada casta e parcela. Contudo, o verão mostrou-se bastante quente e seco, levando a uma maturação mais rápida e originando vinhos de grande concentração.
VINIFICAÇÃO Após a vindima manual, as uvas foram transportadas até a adega em caixas de 18 Kg capacidade máxima, preservando assim toda a integridade e qualidade. Os diferentes talhões da casta Touriga Franca foram vindimados em função da sua maturção. Posteriormente, as uvas passaram em tapete de escolha sofrendo desengace e esmagamento sendo movimentadas por gravidade para depósitos de fermentação em inox. Realizou-se maceração pré́-fermentativa a baixas temperaturas variando 24 a 48 H, seguindo-se a fermentação alcoólica com temperaturas entre 25-27ºC. Terminadas as fermentações alcoólica e malolática em depósito de inox, o vinho foi trasfegado para barricas de carvalho de 225L.
NOTAS DE PROVA MENIN Touriga Franca 2020 é um vinho de perfil varietal muito puro, onde a casta demonstra a intensidade dos frutos pretos e vermelhos (amoras, groselha negra, ameixa preta e frutos do bosque silvestres) e algum fruto azul a lembrar mirtilos, mas sempre equilibrado pelas sensações florais de pétalas de rosa. Na boca, demonstra bem a essência da casta pelo seu tanino muito estruturante, sedoso e persistente
