Monge 10 Anos Tawny

Críticas e prémios:
. 17 pontos Vinho Grandes Escolhas.

 Cor âmbar embelezada a denotar o envelhecimento em madeira, este Porto Tawny 10 anos apresenta deliciosos aromas a frutos secos, nuances caramelizadas e a especiarias, e ainda algumas notas de fruta madura. O sabor é rico e aveludado, macio e deliciosamente doce.

Vinificação:
Depois de recebidas as uvas e realizado o seu controlo de qualidade, são desengajadas e esmagadas. As uvas esmagadas são depois colocadas nas cubas de fermentação em inox, permanecendo em maceração durante alguns dias a temperatura controlada, de forma a extrair ao máximo os melhores constituintes das películas. No momento ideal a fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica resultando num vinho naturalmente doce. Os vinhos com maior potencial de envelhecimento em madeira são então selecionados e colocados em barricas de carvalho muito velhas após o primeiro inverno. Por vários anos permanecem na madeira ganhando harmonia e melhorando seu buquê. Posteriormente a equipa de enologia escolhe os vinhos que irão constituir o lote final utilizando vinhos com mais de 10 anos de envelhecimento.