Muxagat Cisne

Vinificação:
As parcelas localizam-se a 600 metros e 300 metros de altitude no Douro Superior. As uvas são colhidas à mão em setembro em caixas de 20 kg. Uma vez na adega, as uvas passam 12 horas em uma câmara fria a 10 ° C. Após extração e prensagem, as uvas (as duas castas juntas) fermentam a 25 °C em tanques de aço inoxidável com leveduras autóctones. O vinho é então envelhecido durante 30 meses em barricas de carvalho usadas e armazenado na garrafa durante um ano.

Degustação:
A casta Tinto Cão precisa de tempo para mostrar as suas características. Tem uma vida "inquieta" precoce e o período de maturação em barril e garrafa desdobra seu potencial. A principal característica é um vinho estruturado com um final muito macio e longo, como poucas castas do Douro têm. Uma pequena porcentagem de rabigato dá ao aroma e à boca uma "atitude" através de sua acidez.