Niepoort Museu dos Lagares Tinto

O inverno chuvoso, a primavera seca aquando do abrolhamento, e o verão quente proporcionaram as condições ideais para este “world class wine”. O nariz é marcado por notas de cereja preta e tabaco, um ligeiro carácter fumado, especiarias e ervas. A estrutura é a definição de elegância. Na boca é fresco, redondo, com fim de boca seco, picante, longo e persistente.

Vinificação:
A vindima teve inicio na primeira semana de setembro. A filosofia de vinificação de esta parcela única, foi de transmitir a expressão da elegância e delicadeza da vinha no vinho e assim as operações de vinificação foram sempre minimalistas, utilizando unicamente cachos inteiros com ligeira pisa a pé em lagares de pedra tradicionais e um breve período de maceração antes de completar a fermentação alcoólica. A fermentação malolática ocorreu em barricas de carvalho francês, barricas essas nas quais o vinho estagiou durante 15 meses em barricas de carvalho Francês, antes do seu engarrafamento.