Niepoort Omlet

As uvas foram vindimadas no dia 17 de Setembro, manualmente, e depois de colhidas, foram transportadas em caixas de 25kg. Durante a recepção na adega, as uvas foram cuidadosamente seleccionadas e encaminhadas por gravidade para uma cuba de inox, onde se realizou a fermentação alcoólica. O período de envelhecimento, assim como a fermentação maloláctica, decorreu em tonel e barricas de carvalho francês de 228 litros durante um período de 22 meses. O vinho foi engarrafado em Agosto de 2012.

De cor rubi muito concentrada, o Omlet 2010 mostra um aroma complexo e muito nobre. Notas de fruta silvestre, algum couro e especiarias estão plenamente integradas com o carácter mineral. De recorte clássico, com várias camadas, mostra-se na boca muito concentrado, profundo, com taninos muito sedosos e delicados. Volumoso e estruturado, é equilibrado pela mineralidade, acentuada pelo carácter das vinhas velhas e por uma boa acidez. Final de boca complexo, rico e muito longo. Um vinho de guarda, que beneficiará imenso com o estágio em garrafa.