Niepoort Pinot Noir

Em 2019 a vindima ocorreu no no início de Agosto, de forma a preservar a acidez natural e a intensidade aromática característica da casta. A escolha é feita na vinha de modo a vindimar os cachos que se encontram num estado perfeito de maturação e sanidade, feita em caixas de 20kg, sendo diretamente colocadas em cuba inox, cacho inteiro, onde são pisadas a pé e fermentam espontaneamente e a temperatura controlada. Após a fermentação alcoólica em inox a malo-láctica é feita já em barrica, onde estagiou durante cerca de 10 meses. Após esse estagio em barrica o vinho passou novamente para inox onde decantou estaticamente durante um mês sendo engarrafado sem colagem e com uma leve filtração.

O Pinot noir 2019 mostra-se bastante vibrante, com uma cor granate aberta, um nariz especiado com toques de groselha e cereja cristalizada, muito característico da casta. Na boca é muito sedutor e delicado, fresco, com notas de frutos vermelhos e um toque herbáceo do engaço, com um final de boca longo e envolvente. O Pinot Noir 2019 é muito divertido de beber enquanto jovem mas mostra uma capacidade de envelhecimento fantástica.