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Niepoort
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| Produtor | Niepoort | |
| Colheita | 2019 | |
| Tipo | Moscatel | |
| Região | Douro | |
| País de Origem | Portugal | |
| Servir a | 10°C - 11°C | |
| Volume | 75cl | |
| Álcool | 8.49% | |
| Castas | Moscatel Galego | |
| Acompanhamentos | Como aperitivo. Pratos de inspiração asiática, tais como tempura e caril. Pratos vegetarianos. Sobremesas à base de frutos tropicais. No final da refeição. |
2016 ficou marcado por uma Primavera fria e chuvosa – com inevitável impacto no ritmo de crescimento e desenvolvimento vegetativo das plantas – a que se seguiu um Verão extremamente seco e com marcadas amplitudes térmicas diurnas e noturnas.
Plantadas a mais de 500 metros de altitude na região de Alijó, as uvas de Moscatel Galego foram vindimadas em meados de Setembro e, em seguida, transportadas em frio para a adega da Quinta de Nápoles. Sendo uvas sãs, com elevado teor de acidez e baixo grau de açúcares, deram origem a um mosto com grande potencial de envelhecimento.
O processo de fermentação alcoólica foi iniciado em cubas de inox e a baixa temperatura com as borras finas, sendo interrompido com frio, para posterior passagem para cuba isotérmica, assim se mantendo um teor equilibrado de açúcar e acidez.
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