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Oliva`s Winery
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| Produtor | Oliva`s Winery | |
| Colheita | 2020 | |
| Tipo | Tinto | |
| Região | Trás-os-Montes | |
| País de Origem | Portugal | |
| Servir a | 16°C - 18°C | |
| Volume | 75cl | |
| Álcool | 13% | |
| Castas | Vinhas Velhas | |
| Acompanhamentos | Perfeito para acompanhar uma tabua de queijos e enchidos, ou uma carne maturada ou somente ser a companhia de uma boa conversa |
O produtor quis elaborar um vinho que nos fizesse viajar no tempo e que nos transportasse às origens dos vinhos de trás os montes. O que se pretendia era expressar ao máximo o terroir e foi isso que fizemos. Juntamos mais de uma dezena de castas tintas e brancas e a intervenção enológica foi mínima.
Clima e solo: Produzido pelas uvas de uma só parcela de vinha, uma das mais antigas do concelho de Alfândega da Fé e de Trás os Montes, conduzida em modo de produção biológico. Solo xistoso a 600m de altitude
Vinificação: Lagar em inox com temperatura controlada. Estágio:Em cuba de inox, 1 ano em garrafa antes de sair para o mercado. Engarrafamento: 1230 garrafas numeradas individualmente
Nota de Prova e gastronomia: Cor vermelho rubi, com um bouquet de aromas de Trás os Montes.
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