Noval Fine White

Histórico: A Quinta do Noval situa-se no Vale do Douro, a Norte de Portugal onde é produzido Vinho do Porto desde 1715. De entre as grandes casas tradicionais de Vinho do Porto, a Noval é única pela ênfase que dá à sua vinha. É de salientar que é esta mesma vinha situada no vale do Douro que dá o nome à Empresa e que os seus principais Vinhos do Porto Vintage, o Quinta do Noval Nacional e o Quinta do Noval são “Vintage de Quinta”. O objectivo é produzir grandes Vintage clássicos que sejam, para além disso, harmoniosos e elegantes expressões do “terroir” da Quinta do Noval. Na Noval, a vinha é o centro de tudo o que fazemos. Castas: Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato e Códega predominam entre as castas brancas tradicionais da Região Demarcada do Douro. Proveniência das Uvas: Uvas compradas aos nossos tradicionais fornecedores, provenientes de zonas altas da região Demarcado do Douro, mais favoráveis á produção de vinhos brancos. Idade das Vinhas: Vinhas velhas de idade desconhecida Sistema de Condução: Guyot (simples e duplo) e cordão uni e bilateral Tipo de Solo: Xisto Leveduras Utilizadas: VL 1 Zymaflore Método de Fermentação: 50 % com maceração pelicular e 50% sem maceração melicular, em cubas fechadas de aço inox com temperatura controlada a 18o/20o. Envelhecimento: 60% em balseiro de madeira de carvalho velha, 40% em cubas de aço inox. Idade: lote de vinhos com média 2 a 3 anos. Análises: Álcool 19,50o % vol Açúcar Residual 96,20 g/dm3 Acidez Total 2,78 g/dm3 Acido Tartárico Ph 3,70 Data de engarrafamento: engarrafado por encomenda Notas de Prova : União de vinhos envelhecidos em madeira velha e em cubas inox durante dois a tres anos. Tem uma cor amarelo dourada e aromas de frutos caracteristico. Na boca é doce, fino, unctuoso, com bom equilibrio e boa persistência aromática. É o Porto ideal para aperitivo informal. Deve servir-se fresco.