Pêra Manca Tinto 2018

Pêra–Manca é a marca que a Adega Cartuxa destina aos vinhos de exceção.

Foi produzido pela primeira vez, pela Fundação Eugénio de Almeida, em 1990.

Vindima/Vinificação: Produzido a partir das castas Aragonez e Trincadeira, cuidadosamente colhidas e selecionadas. As uvas são provenientes de talhões elegidos nas vinhas com mais de 30 anos, nos quais a maturação ocorre suavemente, sem stress hídrico exagerado, mantendo as potencialidades aromáticas e de extrato próprio das castas. Ao atingirem o estado de maturação ideal, as uvas são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico, com desengace total, criteriosa escolha óptica e ligeiro esmagamento. A fermentação ocorre em balseiros de carvalho francês com temperatura controlada, seguida de maceração pósfermentativa prolongada.

Nota de prova - Sabor: Encorpado, complexo e elegante. Devido à grande qualidade dos taninos e madeiras utilizadas, são vinhos que apresentam grande longevidade, necessitando de algum tempo para revelar todo o seu potencial.

Aroma: Aroma a passas de frutos e essências das madeiras de estágio.

Amadurecimento: Estágio de dezoito meses em tonéis de carvalho francês, a que se seguiu estágio em garrafa nas caves do Mosteiro da Cartuxa. Este vinho não foi submetido a estabilização tartárica.