Pessegueiro Gourmet

2 Qta. Pessegueiro Grande Reserva Tinto                                                                                                                  1 Azeite                                                                                                                                                                        1 Mel

Vinificação:
A vindima foi realizada em Setembro. As uvas foram transportadas em caixas de 22Kg até à adega.
Estiveram 12h numa câmara frigorífica, sendo desengaçadas, parcialmente esmagadas e conduzidas, por gravidade, até ao lagar de granito, onde ocorreu com leveduras indígenas a fermentação alcoólica completa com pisa a pé. Seguindo-se a fermentação Malo lática em cuba de inox. O envelhecimento foi feito em ovo de cimento durante 12 meses.

Notas de Prova:
Cor rubi intenso, aromas de romã, geleia e favos de mel. Vinho com uma bela acidez, destacando-se na boca a ameixa preta. Muito gastronómico e persistente.