Pôpa Bastardo Tinto

A Bastardo é uma casta nobre, apesar do seu nome invocar a algo indesejado ou controverso. Está presente maioritariamente em field blends de vinhas velhas no Douro, daí ser raramente vinificada a solo. É sem dúvida uma variedade exigente na vinha mas que origina vinhos de cor aberta, que nos surpreendem pela sua elevada expressividade, delicadeza e grande finesse.

Vinificação:Vindima manual em caixas de 20 quilos, com recepção do cacho inteiro diretamente no lagar, sem desengace. Os cachos foram esmagados com a tradicional forma de pisa a pé. A fermentação alcoólica decorreu parcialmente em lagar. Após uma prensagem suave, a fermentação alcoólica terminou em depósitos de inox. A fermentação malolática decorreu em depósitos de inox. Estágio de 10 meses em depósitos de inox.