Pormenor A De Arinto

Vinificação:
Após criteriosa seleção na esteira, as uvas foram pisadas a pé, de forma a quebrar o bago e maceradas durante 12 horas com um cacho inteiro e posteriormente prensadas diretamente, sem decantação para barricas usadas de carvalho francês de 225 e 228 litros onde fermentaram naturalmente com as leveduras autóctones e envelhecido, sem bâtonnage nas mesmas barricas durante 10 meses sem limpeza e com as borras de fermentação até ao engarrafamento. Não sofreu fermentação maloláctica, não foi afinado nem estabilizado tartaricamente antes do engarrafamento, pelo que com o tempo poderá ganhar depósito ou cristais naturais. Um vinho com bom potencial de envelhecimento.

Notas de prova:
Vinho de cor limpa, amarelo palha. No nariz, ligeira redução, aromas a erva seca, maçã e leve tosta da barrica. Na prova, entrada forte e mineral, com predominância de citrinos e volumosos. Casca de limão, corpo médio e final igualmente médio. A forte acidez prevalece tornando o vinho guloso e pedindo mais degustação. Tosta de madeira muito equilibrada não se sobrepondo ao vinho.