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Rui Roboredo Madeira
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| Produtor | Rui Roboredo Madeira | |
| Colheita | 2020 | |
| Tipo | Branco | |
| Região | Douro | |
| País de Origem | Portugal | |
| Servir a | 10°C - 12°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Álcool | 13.5 % | |
| Castas | Verdelho | |
| Acompanhamentos | Aprecie com peixes ou mariscos gordos e fumados. Excepcional com queijos de cabra de meia cura, perfeito para acompanhar a gastronomia em geral. |
Aroma cítrico intenso, com notas tropicais e carácter mineral. O envelhecimento sobre borras finas conferiu-lhe um volume de boca invulgar, muito fresco e com uma acidez vibrante.
Vinificação:
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas de 15kg, fermentação com tecnologia a frio em ambiente redutor e com temperatura controlada em torno dos 16ºC. As uvas são prensadas sem esmagamento nem desengace em atmosfera inerte de forma a preservar todo o potencial aromático das uvas. É feito um grande esforço para que todas as operações de pré-fermentação sejam realizadas com o máximo rigor e sejam responsáveis pela qualidade intrínseca do futuro vinho. Todo o vinho fermenta em cubas de inox e aí permanece após uma curta trasfega sobre borras finas com agitação periódica de "battonage" até à elaboração do lote final no final da primavera. Estágio em cubas de inox com agitação das borras finas - 'batonnage' até ao engarrafamento.
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