Quinta das Carvalhas Vintage Porto 2017

Críticas e prémios:
. 18,5 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. 17,5 pontos Revista de Vinhos

Intensa cor purpura, revelando toda a sua juventude. O vinho demonstra um magnifico bouquet de fruta madura, nuances florais e esteva, enquanto no palato revela-se firme, mineral e com grande definição. No entanto, mostra-se elegante e rico em taninos suaves, com um final de prova longo e persistente.

Vinificação:
Este Porto Vintage da Quinta das Carvalhas é produzido a partir de uma selecção de parcelas de Vinhas Velhas onde é elaborada uma vindima de cariz verdadeiramente cirúrgico para colher à mão apenas as uvas que se encontram nos desejados níveis de maturação. Através da prova no local, são colhidas apenas as uvas perfeitamente maduras, repetindo-se a operação ao longo do período de vindima. Uma vez colhidas são transportadas para a adega em caixas de pequena dimensão, dando-se início ao ancestral processo de pisa a pé nos tradicionais lagares de granito, os quais, devido ao seu formato, permitem um perfeito contacto entre o mosto e as peliculas, permitindo maior extração. É feita a interrupção da fermentação através de adição de aguardente vínica, seguido de um estágio em balseiros de carvalho por um período de 2 anos.