Quinta das Marias

Quinta das Marias Encruzado

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Produtor: Quinta das Marias

Colheita: 2020

Tipo: Branco

Região: Dão

País de Origem: Portugal

Servir a: 8°C - 10°C

Volume: 75cl

Álcool: 13.5%

Castas: Encruzados

Acompanhamentos: Acompanha bem carnes brancas e peixe

Descrição
Vinificação: Colheita manual em caixas de 20 kg. As uvas foram desengaçadas e esmagadas, seguindo para contacto pelicular a frio durante 16 horas. Após a prensagem e decantação estáctica, a fermentação alcoólica ocorreu em cuba de inox com temperatura controlada (18 ºC) durante 16 dias. Após a fermentação, esteve em estágio sobre borra fina durante 4 meses, tendo sido realizada „bâtonnage“ durante os primeiros dois meses.
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Quinta das Marias Encruzado