Quinta de Azevedo Alvarinho Escolha

 Críticas e prémios:
. 92 pontos Revista de Vinhos;
. 17 pontos Vinho Grandes Escolhas.

 Límpido e brilhante com matizes esverdeados. Aroma com notas proeminentes de fruta bem madura, nomeadamente de polpa amarela, como pêssegos e nectarinas. Na boca, este vinho é cremoso com notas aromáticas de fruta madura. Uma acidez viva convida a um final longo e equilibrado.

Vinificação:
A vinificação decorreu na adega da Quinta de Azevedo. À chegada, as uvas foram cuidadosamente tratadas e suavemente desengaçadas, de forma a preservar ao máximo o seu carácter. A canalização do mosto é feita com controlo de temperatura e protegida da oxidação com a utilização de gases inertes. Segue-se um suave esmagamento em prensa pneumática com alguma maceração pré-fermentativa. A fermentação alcoólica ocorre a temperaturas entre 16ºC-18ºC. Durante a maceração, cerca de 40% do lote fermentou em contacto com as películas das uvas. Este vinho estagiou em cubas de inox com “bâtonnage”, agitação das borras, durante 3 meses.