Quinta de Azevedo
Quinta de Azevedo Alvarinho Escolha
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Produtor: Quinta de Azevedo
Colheita**: 2023
Tipo: Branco
Região: Vinho Verde
País de Origem: Portugal
Servir a: 10°C - 12°C
Volume: 75cl
Álcool: 12.5%
Castas: Alvarinho
** O ano do engarrafamento pode não corresponder à imagem apresentada.
Acompanhamentos: Excepcionalmente óptimo para acompanhar pratos mediterrânicos. E muito bom com com queijos macios, peixe gordo, filetes de espadarte e carnes brancas.
Críticas e prémios:
. 92 pontos Revista de Vinhos;
. 17 pontos Vinho Grandes Escolhas.
Límpido e brilhante com matizes esverdeados. Aroma com notas proeminentes de fruta bem madura, nomeadamente de polpa amarela, como pêssegos e nectarinas. Na boca, este vinho é cremoso com notas aromáticas de fruta madura. Uma acidez viva convida a um final longo e equilibrado.
Vinificação:
A vinificação decorreu na adega da Quinta de Azevedo. À chegada, as uvas foram cuidadosamente tratadas e suavemente desengaçadas, de forma a preservar ao máximo o seu carácter. A canalização do mosto é feita com controlo de temperatura e protegida da oxidação com a utilização de gases inertes. Segue-se um suave esmagamento em prensa pneumática com alguma maceração pré-fermentativa. A fermentação alcoólica ocorre a temperaturas entre 16ºC-18ºC. Durante a maceração, cerca de 40% do lote fermentou em contacto com as películas das uvas. Este vinho estagiou em cubas de inox com “bâtonnage”, agitação das borras, durante 3 meses.
