Quinta de Azevedo Torre Grande Escolha

Críticas e prémios:
. 93 pontos Revista de Vinhos.

 Delicado e perfumado, aposta fortemente em notas florais, pêssego e alguma laranja. Leve e harmonioso na boca, é bonito e mostra muita fruta branca, um vinho bem equilibrado.

Vinificação:
A vinificação decorreu na adega da Quinta de Azevedo. À chegada, as uvas foram cuidadosamente tratadas e suavemente desengaçadas, de forma a preservar integralmente o seu carácter. A canalização do mosto é feita com controlo de temperatura e protegido da oxidação pela utilização de gases inertes. Segue-se o esmagamento suave em prensa pneumática com alguma maceração pré-fermentativa. A fermentação alcoólica ocorre a temperaturas entre os 16ºC-18ºC. Durante a maceração cerca de 40% do lote fermentou em contacto com as películas da uva. Este vinho estagiou em cubas de inox com “bâtonnage”, agitação das borras, durante 3 meses. Estágio parcial de 6 a 8 meses em barricas de carvalho seguido de 6 meses de estágio em garrafa.