Quinta de Azevedo
Quinta de Azevedo Torre Grande Escolha
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Produtor: Quinta de Azevedo
Colheita**: 2022
Tipo: Branco
Região: Vinho Verde
País de Origem: Portugal
Servir a: 10°C - 12°C
Volume: 75cl
Álcool: 12.5%
Castas: Alvarinho, Loureiro
** O ano do engarrafamento pode não corresponder à imagem apresentada.
Acompanhamentos: Excepcionalmente óptimo para acompanhar pratos mediterrânicos. E muito bom com com queijos macios, peixe gordo, filetes de espadarte e carnes brancas.
Críticas e prémios:
. 93 pontos Revista de Vinhos.
Delicado e perfumado, aposta fortemente em notas florais, pêssego e alguma laranja. Leve e harmonioso na boca, é bonito e mostra muita fruta branca, um vinho bem equilibrado.
Vinificação:
A vinificação decorreu na adega da Quinta de Azevedo. À chegada, as uvas foram cuidadosamente tratadas e suavemente desengaçadas, de forma a preservar integralmente o seu carácter. A canalização do mosto é feita com controlo de temperatura e protegido da oxidação pela utilização de gases inertes. Segue-se o esmagamento suave em prensa pneumática com alguma maceração pré-fermentativa. A fermentação alcoólica ocorre a temperaturas entre os 16ºC-18ºC. Durante a maceração cerca de 40% do lote fermentou em contacto com as películas da uva. Este vinho estagiou em cubas de inox com “bâtonnage”, agitação das borras, durante 3 meses. Estágio parcial de 6 a 8 meses em barricas de carvalho seguido de 6 meses de estágio em garrafa.
