Quinta De Lemos Chef Diogo Rocha

As vinhas situam-se na sub-região de Silgueiros entre os 350 e os 400 metros de altitude. A vinha é conduzida dentro de um programa de proteção integrada, sendo interdita a aplicação de herbicidas. A vindima é
manual, quando estas atingem o ponto ótimo de maturação, situando-se na 2ª quinzena de Setembro e a 1ª de Outubro. A colheita faz-se em pequenas caixas de 10 kg.

Estes vinhos são obtidos após fermentação a temperatura controlada de
modo a preservar toda a elegância aromática, em balseiros de madeira e
cuba de inox durante 7 a 10 dias.
O vinho faz a fermentação malolactica em barricas de carvalho francês e consequente estágio durante 15 meses de forma a potenciar a sua estrutra
e complexidade.
Produção: 2.000 garrafas

Notas de Prova: Aroma elegante, floral presente, mato, pinhal.
Boa estrutura, fino, equilibrado com taninos bem afinados.
Boa aptidão gastronómica.