Quinta de São Luís Vinhas Velhas

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO As uvas utilizadas na vinificação deste vinho são provenientes exclusivamente das vinhas velhas da Quinta de São Luiz. Todo o processo de elaboração do vinho foi pensado de forma a respeitar e a traduzir a autenticidade do terroir. A colheita foi efetuada manualmente e as uvas foram selecionadas cuidadosamente na própria vinha. A fermentação alcoólica decorreu durante 15 dias a uma temperatura controlada, precedida de maceração pelicular prolongada durante 30 dias. Estagiou em barricas de carvalho francês durante 16 meses.

NOTAS DE PROVA A cor rubi vibrante com que se apresenta, remete-nos para um imaginário de frutos vermelhos e negros que se concretiza na proximidade deste Vinhas Velhas, ao nariz. Complexo e de taninos acetinados e firmes, expande-se em frescura, camada após camada, com uma estrutura aveludada e envolvente.Extremamente fino de aromas, com boa barrica presente no nariz, notas de ervas secas e especiarias, muito equilibrado no conjunto, com polimento geral que o torna bastante atrativo. Fruta delicada e expressiva, tudo com muita precisão. Medianamente encorpado, fresco e vibrante, um excelente conjunto.