Quinta de São Simão da Aguieira Encruzado Branco

 Cor citrina com reflexos esverdeados. Aroma muito fresco e jovem, com notas de frutos tropicais como ananás, evoluindo para um carácter citrino de limão, combinado com aromas de anis e funcho. Vinho elegante e encorpado, onde a intensidade do paladar e a boa acidez proporcionam um equilíbrio perfeito e uma persistência distinta.

Vinificação:
Após 12 horas de maceração pelicular as uvas foram prensadas, utilizando apenas o mosto da exaustão e baixa pressão da prensa. Segue-se uma decantação estática a frio, após a qual o mosto é separado das borras. A fermentação inicia-se a uma temperatura controlada de 14-16ºC. Terminada a fermentação alcoólica o vinho estagia sobre as borras finas durante 6 meses.

Críticas e prémios:
. 89 pontos Revista de Vinhos;
. 16,5 pontos Vinho Grandes Escolhas.