Symington
Quinta Do Ataíde Tinto
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Produtor: Symington
Colheita**: 2018
Tipo: Tinto
Região: Douro
País de Origem: Portugal
Servir a: 16°C - 18°C
Volume: 75cl
Álcool: 13.5%
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinto Cão
** O ano do engarrafamento pode não corresponder à imagem apresentada.
Acompanhamentos: Ideal com Pratos de Carnes vermelhas e de Caça.
Críticas e prémios:
. 16,5 pontos Revista de Vinhos;
. 16,5 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. Medalha de Prata International Wine Challenge 2018 (Outras colheitas).
Vinificação:
As uvas são transportadas para cubas onde são suavemente prensadas e esmagadas. Segue-se a fermentação e maceração, com temperaturas cuidadosamente ajustadas para que a qualidade do mosto não seja perdida ou danificada. Grande parte do mosto é macerado em barricas novas de carvalho francês, passando depois por fermentação alcoólica. De seguida, os melhores vinhos são transferidos para barricas de carvalho francês, onde estagiam cerca de 10 meses.
Notas de prova:
Grande equilíbrio de açúcares e ácidos, com taninos maduros e doces.
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