Quinta do Castro do Saião Tinto

Críticas e prémios:
. 94 pontos Revista de Vinhos.

Revela um aroma harmonioso e complexo, que se deixa revelar aos poucos, como se tivéssemos de merecer tudo o que nele está escondido. Na boca, ao primeiro impacto segue-se uma explosão aromática que nos acompanha ao longo de toda a prova, com os taninos densos, mas sedosos a ligarem o vinho do princípio ao fim, numa evolução de grande elegância para um final de grande nível.

Vinificação:
Entre os dias 9 e 12 setembro foram selecionadas as melhores uvas da Quinta do Saião, resultado de uma vindima manicure. As uvas foram transportadas para a adega em palotes de 150 a 300 kg e posteriormente arrefecidas. Após 24 horas de maceração pelicular em lagar as uvas foram transferidas para a cuba onde se continuou a maceração pelicular a frio por mais 3 dias, procedendo-se de seguida à inoculação. A fermentação ocorreu durante 9 dias a temperatura controlada. Parte do vinho estagia por um período de 24 meses em barricas de carvalho francês novas e o restante lote permanece em cubas de inox.