Quinta do Noval Vintage 2007

UMA VINHA COM UM TERROIR ÚNICO
O Vintage Quinta do Noval caracteriza-se pela sua pureza de frutas e uma qualidade fina e delicada, que é típica dos vinhos da propriedade em geral, mas que encontra a sua mais notável e duradoura expressão nos Portos Vintage. Equilíbrio, harmonia, delicadeza e elegância são características dos nossos Vinhos do Porto Vintage, que são declarados apenas em anos excelentes (3 ou 4 anos em cada década) e somente quando os vinhos alcançam o padrão rigoroso da Noval. Mesmo assim, os vinhos selecionados para o Porto Vintage Quinta do Noval representam apenas uma pequena parte da nossa produção total.
CARACTERÍSTICAS DESTE VINTAGE 2007
Elegância. O ano 2007 foi bem equilibrado, com chuva na primavera e noites de verão algo frescas. Isso deu ao nosso Vintage uma expressão de fruta muito pura e uma elegância, delicadeza e equilíbrio notáveis. Os níveis elevados de acidez apontam para o seu enorme potencial de envelhecimento.

VINIFICAÇÃO
As uvas são pisadas a pé para obter o mosto, de seguida durante a fermentação, são maceradas para obter a melhor extração possível nos lagares, tanques de pedra tradicionais da Quinta.

NOTAS DE PROVA
“Muito fresco, intensa fruta delicada, adorável equilíbrio, muito longo. Completo na boca mas delicado ao mesmo tempo. Boa profundidade e volume.”
António Agrellos, Diretor Técnico