Quinta do Noval Vintage 2015

O Vinho do Porto Quinta do Noval Vintage caracteriza-se pela sua pureza de fruto e uma qualidade fina e delicada que é tipica dos vinhos da propriedade em geral, mas que encontra a sua mais notável e duradoura expressão nos Portos Vintage. Equilibrio, harmonia, finesse e elegância são a característica dos nossos grandes Vinhos do Porto Vintage, que são declarados somente quando acreditamos que o ano produziu um blend, ainda que pequeno, mas digno da chancela da Noval. A Quinta do Noval segue um caminho próprio no que respeita ao Vinho do Porto Vintage. Se acreditamos ter vinhos com a qualidade e personalidade dos Portos Vintage da Quinta do Noval dos anos anteriores, não hesitamos em os declarar e engarrafar, mesmo que isso signifique fazê-lo em anos consecutivos e, ainda mesmo que isso signifique, como é frequente, engarrafar apenas umas centenas de caixas de Quinta do Noval Porto Vintage, que
apenas representam uma percentagem ínfima da produção total da Quinta.

CARACTERISTICAS DA VINDIMA 2015
O inverno foi frio e seco. A primavera (Março-Junho) foi muito quente, com cinco vagas de calor e fortes chuvas que vieram compensar a falta de água no solo, permitindo um bom desenvolvimento das videiras e das uvas. O verão foi muito quente e seco. As videiras responderam bem a este periodo graças às reservas de água no solo e no final de um Agosto, mais fresco do que o habitual, a vindima apresentou-se excepcionalmente bela. Começámos a vindima a 2 de Setembro nas nossas parcelas mais precoces. Estava um tempo quente e um sol glorioso, excelente para a maturação, mas que foi interrompido pelas chuvas de 13 a 16, altura em que cerca de um terço da nossa produção estava já vindimada. Atendendo às previsões meteorológicas muito favoráveis, após alguns dias de interrupção, as vindimas recomeçaram a 24 de Setembro com excelentes condições climatéricas e com as uvas em ótimo estado sanitário, melhorando de dia para dia o que nos permitiu vindimar as nossas melhores parcelas na melhor altura. Neste periodo foram produzidos vinhos de qualidade excepcional. Os Vinhos do Porto tintos revelaram-se muito prometedores desde o momento em que as uvas foram esmagadas no lagar, mostrando de imediato uma cor profunda. O Vintage 2015, que resulta de uma seleção rigorosa dos melhores vinhos do ano, que apenas representam 9% da colheita da Quinta do Noval, tem uma grande intensidade aromática e pureza de fruto. No nariz evidencía um aroma complexo com notas de especiarias, pimenta preta; grande frescura e equilibrio na boca suportados por uma forte estrutura tânica. Poderoso, profundo e longo, deverá evoluir para um clássico Quinta do Noval Vintage.

VINIFICAÇÃO
As uvas são pisadas a pé nos lagares para se obter o mosto, e em seguida maceradas durante a fermentação para se obter a melhor extração possível.