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Quinta do Noval
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| Produtor | Quinta do Noval | |
| Colheita | 2000 | |
| Tipo | Porto Vintage | |
| Região | Douro | |
| País de Origem | Portugal | |
| Servir a | 15°C - 17°C | |
| Volume | 75cl | |
| Álcool | 19,5% | |
| Castas | Old Vines | |
| Acompanhamentos | Particularmente agradável com uma sobremesa, com chocolate preto ou queijo. Também por si só no final de uma refeição. |
98 pts Jamie Goode - Roxo / preto, é incrivelmente puro e concentrado com boa profundidade. O paladar é intenso além da crença com amoras muito doces e no nariz você encontrará cassis, chocolate, alcaçuz e especiarias. Os taninos são doces, o vinho enche a boca na entrada e o final é longo. Embora jovem, este porto está pronto para beber e continuará sendo nos próximos vinte anos.
Vinificação:
Os Portos Vintage são declarados apenas em ótimos anos (3 ou 4 anos em uma década) e somente quando os vinhos atendem aos padrões exigentes da Noval. Todas as uvas são provenientes da vinha da Quinta do Noval. As uvas são pisadas a pé para obter o mosto e depois durante a fermentação maceram para obter a melhor extração possível nos lagares, os tradicionais cubas de pedra da Quinta. Estagiou durante 18 meses em cubas de madeira de várias capacidades.
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