Quinta dos Carvalhais Tinta Roriz Tinto

Críticas e prémios:
. 17 pontos Revista de Vinhos.

 Vinho severo no nariz. Precisa de tempo. Precisa respirar para revelar os aromas de frutas pretas maduras, notas de pinho, agulha de pinheiro, as nuances de trufa e musgo. As notas da barrica também aparecem, sutilmente, onde o vinho passou por 12 meses. Na boca surpreende pela acidez que traz frescura e pelos taninos firmes e garrados, mas finos. É um vinho com bom volume de boca, que termina num final longo e equilibrado.

Vinificação:
As uvas eram descarregadas de caixas de 20 kg directamente para o decantador-triturador, caindo por gravidade para pequenas cubas de inox, onde decorreu a fermentação alcoólica durante cerca de 8 dias a uma temperatura média de cerca de 26ºC. deu-se a fermentação maloláctica, ainda em cubas de inox, e o vinho foi depois transferido para barricas novas e usadas de carvalho francês. Durante estes 12 meses de estágio em barricas, foram realizados inúmeros testes para acompanhar a evolução dos vinhos e determinar o tempo correto de preparação do lote, colagem, filtração e engarrafamento.