Quinta dos Carvalhais Mélange à 3 Tinto

Vinificação:
As uvas foram vindimadas por casta e talhão, e sujeitas a rigorosos controlos de qualidade. Após desengace e suave esmagamento, as uvas foram encaminhadas por gravidade para pequenas cubas de inox com controlo de temperatura, onde foram vinificadas por casta. A fermentação alcoólica decorreu durante um período de cerca de 8 dias a uma temperatura média de 27ºC. 40% do vinho estagiou durante 6 meses em barricas de carvalho francês usadas de 225 litros, com o restante a estagiar em cubas de inox. Após o envelhecimento, o vinho foi submetido a ligeira colagem e filtração antes do engarrafamento. Posteriormente foi engarrafado sem tratamento de estabilização pelo frio, pelo que ao longo do tempo poderá formar-se um depósito natural na garrafa.

Notas de prova:
Uma cor rubi intensa com tons violáceos. Este vinho apresenta um aroma com notas de destaque a frutos vermelhos maduros e flores, traço frequentemente associado à Touriga Nacional. Tem um caráter balsâmico com notas adicionais de mentol fresco. Na boca, o vinho apresenta excelente volume, estrutura bem integrada e uma acidez muito equilibrada que convida a um final longo e harmonioso.

Conselhos de armazenar e servir:
Este vinho tem um bom potencial de envelhecimento e, se armazenado em condições adequadas, evoluirá positivamente nos próximos 10 anos. Servir a uma temperatura entre 15ºC-17ºC. Este vinho deve ser decantado após os 4-5 anos de idade.

Críticas e prémios:
. 16 pontos Revista de Vinhos;
. 16 pontos Vinho Grandes Escolhas.