AGRICULTURA
Este ano foi marcado por um inverno mais quente e seco do que o habitual, e a primavera contou com grandes variações de temperatura e precipitação. O início do verão foi marcado por trovoadas e granizo intenso no final de junho, enquanto o mês de julho foi mais frio e úmido. As temperaturas subiram em agosto, o que acelerou o amadurecimento. Começamos a colher as uvas tintas no dia 30 de agosto, com boa acidez e intensidade aromática.
VINIFICAÇÃO / MATURAÇÃO
Colheita manual, mesa de triagem, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (12º a 14ºC).
À beira dos limites da Quinta dos Murças, encontramos um vale formado por encostas íngremes. Neste local, principalmente voltado para o norte e mais protegido do sol, quando o vento sopra, podemos ouvi-lo apitar.
Assobio vem de vinhedos como estes, de parcelas com características únicas e plantadas em altitudes mais elevadas. Produto das castas mais tradicionais da região, os nossos frescos e versáteis tintos, brancos e rosés Assobios são vinhos distintamente gastronómicos.
COR:Rosa, com destaques vermelhos suaves.
AROMA:Elegante, com as frutas vermelhas a destacarem-se juntamente com alguns aromas vegetais que lhe conferem maior frescura.
PALATO:Delicado, com boa acidez e alguns taninos, tem um final fresco e persistente.
