Ramilo Malvasia de Colares

Sob consulta

Vindima meticulosa e manual respeitando a integridade dos bagos. Uma parte das uvas foi vinificada pelo método de bica aberta, em pequenas cubas de Inox (sem contacto com as peliculas) e outra através de curtimenta (contacto com as peliculas) em lagar, ambas fermentaram sem inoculação de leveduras. Estágio de 18 meses em barrica de carvalho francês, seguido de estágio de 4 meses em garrafa.

Notas de Prova

Cor alaranjada, aroma marcante a flor de laranjeira devido à maceração pelicular. Na boca, surpreende pela sua invulgar combinação entre estrutura, acidez e salinidade.

Sugestões de Consumo

Um vinho branco para acompanhar queijos intensos, que ligará igualmente bem com carnes brancas e comidas orientais.