Real Companhia Velha
Real Companhia Velha Grande Reserva Bruto Espumante 2014
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Produtor: Real Companhia Velha
Colheita**: 2014
Tipo: Espumante
Região: Douro
País de Origem: Portugal
Servir a: 6°C - 8°C
Volume: 75cl
Álcool: 13%
Castas: Pinot Noir, Chardonnay
** O ano do engarrafamento pode não corresponder à imagem apresentada.
Acompanhamentos: Excelente companheiro de aperitivos de salmão, ostras, ou apenas o sabor natural a qualquer momento.
Críticas e prémios:
. 18,5 pontos Vinho Grandes Escolhas.
Um Espumante de imensa intensidade e complexidade aromática, revelando todo o esplendor da evolução aliado a um caráter de grande finesse. No nariz salientam-se aromas de fruta madura como pera e citrinos que combinam com notas típicas de brioche e amêndoas torradas e até um toque de especiarias. Na prova, esta enorme complexidade de sabores é equilibrada por uma acidez vibrante e uma mineralidade marcante que lhe conferem excelente textura e um final de prova muito longo.
Vinificação:
As uvas são colhidas à mão e transportadas até à adega em caixas de 20kg. Após passarem por um processo de escolha manual, os cachos são direcionados para a prensa sem desengace, onde decorre uma prensagem suave. Após uma decantação de 24h, segue-se a fermentação alcoólica do mosto em cubas de inox a 14-16ºC. O vinho base é trasfegado para pipas usadas de carvalho francês onde estagia por um período de 5 anos até ao engarrafamento. A segunda fermentação decorre em garrafa, respeitando o método champenoise. Após mais 5 anos de estágio em garrafa o vinho, já Espumante, é degorjado individualmente apresentando-se assim, pronto ao consumo.
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