Real Companhia Velha Séries Baga Tinto

Um Baga de cor granada profunda, evidenciando a sua tipicidade e as caraterísticas da região. No nariz, revela todo o seu carácter varietal com notas típicas de fruta madura como o alcaçuz e a cereja, que se misturam com o seu lado terroso e vegetal. No palato, é medianamente encorpado e fresco, com um carácter vegetal muito atrativo e sabores que se insinuam no nariz. O tanino contribui para a estrutura, sendo fresco e sumarento. Termina longo e persistente, com uma acidez muito viva, como é típico desta nobre casta.

Vinificação:
As uvas são colhidas à mão e transportadas para a adega em caixas de 20kg. Após uma meticulosa seleção manual, 50% dos cachos são desengaçados e as uvas são ligeiramente esmagadas antes de serem encaminhadas para a cuba de fermentação, enquanto os restantes 50% são encaminhados para a mesma cuba com o cacho inteiro. Segue-se a fermentação alcoólica do mosto em cubas de inox a 24-26ºC. O vinho estagia em barricas usadas de carvalho francês por um período de 12 meses até ao engarrafamento.