Sandeman Tawny Porto

Críticas e prémios:
. 84 pontos Wine Enthusiast Magazine;
. 16,5 pontos Revista de Vinhos;
. Medalha de Bronze Challenge International du Vin 2007.

De cor vermelho âmbar límpido com corpo leve e intenso, abre-se para aromas de baunilha e frutas secas evoluídas. A harmonia elegante e o sabor fresco dos frutos vermelhos desdobram-se na boca e combinam-se com a complexidade do envelhecimento em madeira e um bom final.

Vinificação:
Sandeman Porto Tawny é produzido pelo método tradicional do Vinho do Porto. As uvas vindimadas à mão são desengaçadas e esmagadas antes da fermentação, a temperatura controlada, com maceração pelicular de forma a extrair os melhores componentes. A adição de álcool vínico no momento ideal estabelece o equilíbrio entre o corpo e o buquê do vinho. Este momento é escolhido pelo enólogo seguindo um rigoroso controlo das temperaturas e densidades de fermentação, dependendo estas últimas da casta, do estágio de maturação e da doçura final pretendida. Após a vindima, os vinhos permanecem no Douro até à Primavera seguinte, altura em que são transportados para VNGaia e entram nas centenárias caves da Sandman para envelhecimento em cascos de madeira de carvalho, conforme exige o sistema tradicional de envelhecimento do Vinho do Porto. Ao longo dos anos os vinhos são cuidadosamente provados e analisados pela equipa de enologia que também faz todas as correções necessárias e prepara o lote final de forma a manter o estilo e carácter do Sandeman Porto Tawny. A mistura final é filtrada e estabilizada pelo frio antes do engarrafamento.