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QUINTA DO SOBREIRÓ DE CIMA
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| Produtor | QUINTA DO SOBREIRÓ DE CIMA | |
| Colheita | 2022 | |
| Tipo | Vinho Tinto | |
| Região | Trás os Montes | |
| País de Origem | Portugal | |
| Servir a | 16°C - 18°C | |
| Volume | 75cl | |
| Álcool | 14.5% | |
| Castas | Castas tradicionais | |
| Acompanhamentos | Sirva com pratos de caça (Javali, Perdiz, Faisão, Lebre), cogumelos no forno, cabrito e borrego no forno, feijoadas, cabidela de frango do campo, ensopados, queijos. |
De cor granada, tem um aroma de frutos pretos maduros, especiarias e um toque balsâmico, harmonizados pelo estágio em madeira. Na boca sente-se um frutado intenso, ligeiros tostados, alguma acidez e frescura, complexidade e equilíbrio.
Vinificação:
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace total. A fermentação alcoólica foi feita em Cuba de inox com temperatura controlada à qual se seguiu a fermentação maloláctica e ligeiro estágio de 5 meses em barricas francesas usadas de 225.
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