Lua Cheia

SECRETUM Branco

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Produtor Lua Cheia
Colheita 2018
Tipo Branco
Região Douro
País de Origem Portugal
Servir a 10°C - 12°C
Volume 75cl
Álcool 13%
Castas Arinto
Acompanhamentos Por identidade, pratos de cozinha sofisticada, com frescura; e por oposição, pratos de cozinha em que a intensidade e a gordura necessitem de equilíbrio e de acidez, que este vinho aporta. Parâmetros Analíticos:
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SECRETUM Branco
SECRETUM Branco
Descrição

  91 pts Robert Parker 

  16,5 pontos Vinho Grandes Escolhas

  Recomendado International Wine Challenge 2018.

Desengace e prensagem de bagos inteiros; 12 horas deificação: maceração pré-fermentativa, clarificação estática pelo frio durante 48 horas, utilização de leveduras seleccionadas. Fermentação entre 16-18ºC. Estágio: O terço final fermentou em barricas de 300 litros de carvalho francês de 2º e 3º ano. Battonage sobre borras finas cerca de 9 meses.


Nota de Prova e gastronomia:

De cor amarelo citrino com reflexos verdes, na boca apresenta-se surpreendentemente amplo, cheio de volume, concentração e com uma acidez ampla também, mas que resulta elegante, fresco e muito equilibrado. Final longo e persistente. Por identidade, pratos de cozinha sofisticada, com frescura; e por oposição, pratos de cozinha em que a intensidade e a gordura necessitem de equilíbrio e de acidez, que este vinho aporta.


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